領収書（レシート）の裏に誤ってメモ書きをしてしまった

領収者が汚れてしまったことと同じですから、そのままメモ書きを消さず保存しておけば領収書として有効です。
文字を隠したり、消したりする行為はやめておくべきでしょう。税務署が不審に思うかもしれません。調査官は書類の修正には敏感に反応します。いたくない腹を探られるのは、いい気がしないものです。
あるいは、発行元に手書きの領収書の再発行を頼んでみるのもよいかもしれません。その際、メモ書きした領収書と交換になりますが。