キャバクラを経営していますが申告はしていません・・・

それだけ大っぴらに経営していれば、近い将来、税務調査が入り、多額の追徴課税と附帯税（重加算税及び延滞税）を徴収されることになるでしょう。

年間売り上げが1,000万円を超えるようなら消費税の申告・納税義務もあります。店の女の子に対する報酬にかかる源泉所得税の問題もあるのではないでしょうか？また、あなたの会社の税務調査に伴い、店の女の子自身の申告状況も調査される可能性も高いと言えます。

税務調査が入る前に過年度の決算を組んで法人税・消費税の申告書を自主的に提出し納税したら、加算税の免除及び延滞税の減免がなされます。源泉所得税も自主的に納付すれば不納付加算税を免れることができます。

早めに税理士と相談するのが得策です。