相続税対策で不動産を買うとはどういう意味でしょうか？

相続税を計算する上で、不動産の評価額は、実勢価格（時価）ではなく、「建物」は固定資産税評価額、「土地」は路線価等により算定されます。
固定資産税評価額や路線価は、実勢価格より、かなり安く設定してあります。
また、賃貸物件だと、所有者が自由に使うことや処分することを制限されるため、評価額がさらに軽減されます。
そして、不動産物件を買う際に借金をすれば、負の遺産として、相続額から差し引くことができます。
物にもよりますが、実勢価格で１億で売れる物件でも、相続評価に換算すると半分ぐらいに抑えられる場合もあります。

ただし、不動産の賃貸事業がうまくいくかどうかは別問題です。
うまくいかなければ、相続税対策以前に投資が純粋に失敗したこととなります。